“La FORMETTA”
Prima ancora della nascita delle Gelaterie questo gelato lo si acquistava presso i carretti ambulanti di gelateria.
Dopo la prima guerra mondiale e la comparsa delle prime gelaterie, alla quale concorse Michele Monacelli fondatore della Scimmia a Taranto nel 1922, la FORMETTA diventò uno dei primi gelati artigianali che ancora oggi si può degustare solo nel locale di Piazza Carità a Napoli.
Si tratta di due cialde wafer che vengono introdotte singolarmente in una macchinetta d’acciaio riempite di gelato fine ad ottenere l’antesignano del camillino e del cucciolone.
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Ott, 2015
