I cookies semifreddo sono la trasposizione dei croccanti biscotti tipici della cucina americana arricchiti da un ripieno di stracciatella.
Secondo la storia, intorno agli anni ’30 Ruth Wakefield inventò questi biscotti quasi per caso: lavorava in un albergo, il “Toll House Inn”, ed era solita preparare per i suoi clienti dei deliziosi biscotti al burro e cioccolato.
Un giorno si accorse di aver esaurito il morbido cioccolato che usava solitamente. Lo sostituì con del cioccolato Nestlé, ridotto in piccoli pezzi. Quando sfornò i biscotti notò che i pezzetti di cioccolato non si erano sciolti come accadeva di solito, ma erano rimasti croccanti e ben visibili.
Ruth decise di servire ugualmente i biscotti ai suoi clienti: fu subito un grande successo, e la sua ricetta divenne presto famosa in tutta l’America.
Come spesso accade per le ricette più note, anche dei cookies esistono svariate versioni eccone due che potrete gustare nella nostra gelateria ricoperti di gelato alla fragola e al limone con farcitura di stracciatella.
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